San Sebastian Gastronomika пройдет в Сан Себастьяне уже в 18й раз с 02 по 05 октября 2016 года.

Впервые за свою историю на Конгресс приглашены выдающиеся шефы из 6ти разных стран, которые представят пять континентов, и, таким образом, нарисуют атлас современной гастрономии.

В 2016 году San Sebastian Gastronomika празднует свое «совершеннолетие» – выдающиеся шефы со всего мира соберутся в Сан Себастьяне уже в 18й раз! Этот Конгресс станет завершающим культурным событием в рамках программы Культурной Столицы Европы, которой в 2016 году является Сан Себастьян. Ещё

Термин углекислая ферментация или мацерация  наиболее известен как способ изготовления французского вина Божоле Нуво. Французы описали такой способ винокурения очень подробно, потому он и ассоциируется прежде всего с французским виноделием. Но таким способом вино во Франции делают от силы 200 лет.

Мало кто знает, что углекислая мацерация – это традиционный способ изготовления вина в испанской Риохе! В эти земли винокурение принесли римляне во II веке н.э. В прочем, первое достоверное письменное упоминание об этом относится лишь к XI веку.

Ещё

История этого винного дома началась в 1840 году. Анастасио Эгурен женился и решил заняться виноградарством. С тех пор история семьи Эгурен неразрывно связана с землей Риохи, с городом Лагуардиа.

Сегодня бодега Eguren Ugarte – это плод труда винодела в пятом поколении, дона Виторино Эгурена и его супруги Мерседес. Дон Виторино был младшим сыном в семье, и ему достался только небольшой кусочек семейных виноградников, и огромная страсть к земле и вину. Он объединил усилия со своей сестрой Бланкой и ее мужем, который являлся его зятем – супруга дона Виторино является родной сестрой мужа сестры дона Виторино Бланки. Такая тесная семейная история. Ещё

Пришел сентябрь, а с ним и самый главный момент в жизни виноградаря – сбор урожая. Кисти этих ягод за лето напитались солнцем и сейчас, во второй половине сентября, пришел момент собирать урожай. С 1994 года жители Риохи решили отмечать Праздник Урожая с размахом. 20 сентября праздник проходит в каком-нибудь городе, относящемся к округу Риоха Алавеса, или той части Риохи, которая относится к Стране басков. В 2015 году такая честь выпала городу Эльсьего, известном бодегой Marqués de Riscal.

Праздник начинается древней языческой «пляской вина», призванной поблагодарить высшие силы за новый урожай. Ещё

Первые три четверти 20го столетия Риоха производила вино совершенного особого стиля – одно из самых примечательных красных вин планеты: марьяж сортов испанского севера во главе с Темпранильо, выдержанный в американском дубе в течение 6-8 лет, а то и дольше.

Обладая бургундской элегантностью, но собственной уникальной ароматикой, эти вина прошли испытание временем, показав способность развивать с годами выдержки свой неповторимый стиль. Ещё

Споры о пользе или вреде алкогольных напитков вообще и вина в частности ведутся уже более 100 лет, а борьба с пьянством порой принимает радикальные формы – вроде “сухого закона” в США И СССР.

Вино представляет собой чрезвычайно сложное органическое образование, оно получается в результате брожения виноградного сока. В его составе присутствует порядка 600 сложных химических веществ, благодаря которым напиток приобретает свой неповторимый вкус и аромат. Ещё

Наварра является одним из наиболее известных винных регионов Испании. Исторически виноделы Наварры вели постоянную «борьбу» с виноделами Риохи, в которой часто проигрывали. Наварра и Риоха – соседние регионы, почвы их во многом похожи, но климат разный. Наварра – это приморский регион, в то время как у Риохи нет выхода к морю. Основные сорта винограда тоже одинаковые: Темпранийо и Гарнача. В свое время в борьбе за признание Наварра сделала ставку на розовые вина из винограда Гарнача, а также на использование международных виноградных сортов (Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне), которые консервативные виноделы Риохи не выращивали. Ещё

Провинция Ла Риоха (La Rioja) – самое маленькое автономное сообщество в Испании площадью 5000 км2, расположенное на севере страны.

 По одной из версий, своим названием этот регион обязан небольшой речушке Оха (Oja), протекающей в долине Оя и впадающей  на востоке провинции в реку Тирона. На юге Риоха ограничена горным хребтом Сьерра-де-ла-Деманда, а на севере – Сьерра де Кантабрия. Риоха состоит из семи прекрасных долин пересекаемых неглубокими речками, полностью покрытых виноградниками. Такое местоположение создает особый микроклимат: горы укрывают виноградники от холодных ветров, а многочисленные реки создают особый микроклимат, защищающий лозы от возможных заморозков. Ещё

Испания – основной мировой производитель вина. На территорииэтого государство насчитвыается порядка 70 винных деноминаций, пагос и терруаров! И в каждом из них производится свое уникальное вино. Как не растеряться в таком обилии?

В Испании существует пять ступеней качества вин:

Ещё

Каждый год в середине января происходит событие, которое баски ждут с большим нетерпением – открытие сезона сидра! XXII День Нового Сидра в Стране Басков прошел 14 января в столице сидра городе Астигаррага.  В этом году ответсвенными за открытие первой бочки в году стали баскские актрисы Нагоре Аранбуру (Nagore Aranburu), Итциар Итуньо (Itziar Ituño) и Итциар Аиспуру (Itziar Aizpuru), сыгравние в фильме «Цветы» (LOREAK). 
Ещё