Термин углекислая ферментация или мацерация  наиболее известен как способ изготовления французского вина Божоле Нуво. Французы описали такой способ винокурения очень подробно, потому он и ассоциируется прежде всего с французским виноделием. Но таким способом вино во Франции делают от силы 200 лет.

Мало кто знает, что углекислая мацерация – это традиционный способ изготовления вина в испанской Риохе! В эти земли винокурение принесли римляне во II веке н.э. В прочем, первое достоверное письменное упоминание об этом относится лишь к XI веку.

Ещё

Пришел сентябрь, а с ним и самый главный момент в жизни виноградаря – сбор урожая. Кисти этих ягод за лето напитались солнцем и сейчас, во второй половине сентября, пришел момент собирать урожай. С 1994 года жители Риохи решили отмечать Праздник Урожая с размахом. 20 сентября праздник проходит в каком-нибудь городе, относящемся к округу Риоха Алавеса, или той части Риохи, которая относится к Стране басков. В 2015 году такая честь выпала городу Эльсьего, известном бодегой Marqués de Riscal.

Праздник начинается древней языческой «пляской вина», призванной поблагодарить высшие силы за новый урожай. Ещё

Первые три четверти 20го столетия Риоха производила вино совершенного особого стиля – одно из самых примечательных красных вин планеты: марьяж сортов испанского севера во главе с Темпранильо, выдержанный в американском дубе в течение 6-8 лет, а то и дольше.

Обладая бургундской элегантностью, но собственной уникальной ароматикой, эти вина прошли испытание временем, показав способность развивать с годами выдержки свой неповторимый стиль. Ещё

Провинция Ла Риоха (La Rioja) – самое маленькое автономное сообщество в Испании площадью 5000 км2, расположенное на севере страны.

 По одной из версий, своим названием этот регион обязан небольшой речушке Оха (Oja), протекающей в долине Оя и впадающей  на востоке провинции в реку Тирона. На юге Риоха ограничена горным хребтом Сьерра-де-ла-Деманда, а на севере – Сьерра де Кантабрия. Риоха состоит из семи прекрасных долин пересекаемых неглубокими речками, полностью покрытых виноградниками. Такое местоположение создает особый микроклимат: горы укрывают виноградники от холодных ветров, а многочисленные реки создают особый микроклимат, защищающий лозы от возможных заморозков. Ещё

Каждый уголок Страны Басков уникален, и имеет свой, совершенно неповторимы и уникальный характер.

Бильбао – город – труженик. Здесь жили рабочие , занятые в кораблестроении, и во многом этим и обуславливается историческое богатство города. Уникальность же Бильбао заключается в том, что после экономического коллапса 1980х гг, он смог перепрофилироваться и возродиться. Ключевым, хотя и полемичным, моментом стало строительство музея Гуггенхайма: именно этот сверхдорогой и амбициозный проект стал толчком к строительству Нового Бильбао. Ещё